Aventure et découvertes en Martinique : les traces de Madinina

Le jour 1 est prévu pour le transport aérien. Départ de Paris. Arrivée prévue à Fort de France en fin de journée en heure locale. A notre arrivée à l’aéroport Aimé Césaire, nous sommes accueillis par notre chauffeur et transférés à notre hébergement au nord est de la Martinique dans la commune de Tartane. Installation à notre maison d’hôtes. Nous rencontrons notre hôte et dînons à la table d’hôtes de notre hôtel. 

Après le petit-déjeuner composé de produits frais cultivés sur place, nous rencontrons notre guide. Après un petit déjeuner avec des produits frais cultivés sur place, nous rencontrons notre guide et partons en direction de la commune du Prêcheur. Nous entamons une balade en forêt avec remontée de rivière jusqu’ à la cascade Couleuvre. Ensuite, nous nous rendons à l’Habitation Céron. Nous découvrons son majestueux Zamana de 350 ans (arbre à pluie - nom scientifique “samanea saman”). Nous visitons ce somptueux domaine qui n’est pas juste une ancienne sucrerie datant du XVII^e siècle, c’est aussi un jardin remarquable et une table d’hôtes ! Nous profitons de ce lieu unique, où se réunissent la culture, l’histoire, la gastronomie, la faune et la flore de la Martinique. Nous découvrons également la culture du cacao. Depuis quelques années, une très ancienne cacaoyère a été découverte sur le domaine, nos hôtes ont procédé à la plantation de 2 000 cacaoyers.  L’habitation Céron est membre de l’association Valcaco et produit sa propre tablette de chocolat ! Nous déjeunons à la table d’hôtes de l’Habitation. Un superbe restaurant sous un carbet surplombant la rivière, des hamacs et des balançoires pour les enfants ! à l’Habitation Céron, on cueille, presse, découpe, fermente, mixe, associe, les fruits, les légumes, les herbes sauvages, les épices, les textures pour nous offrir une cuisine, vivante, respectueuse, en mouvement, et le plus important : une cuisine délicieuse. Au menu, une carte entièrement pensée avec les 70 heures de garde-manger de ce merveilleux domaine ; pour une cuisine caribéenne éducative, culturelle. Nous quittons ce lieu magique et reprenons la route pour découvrir une belle plage de sable noir et nous terminons cette journée. Retour à notre hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide et partons pour l’ascension de la montagne Pelée (1 395 m), point culminant de l’île. A l’ombre de cette montagne mythique, nous admirons des paysages somptueux et étranges, les couleurs flamboyantes de « l’ananas montagne » et autres plantes endémiques. Si la météo l’autorise, nous irons jusqu’au point de vue imprenable sur les pitons du Carbet, de Morne Rouge, le nord, le centre de l’île et les îles voisines. Selon le niveau du groupe, cette randonnée peut être modifiée, et l'ascension sera partielle. Si l'ascension ne se fait pas complètement, nous envisageons une autre balade toute aussi agréable, nous visitons les ruines de Saint- Pierre l'après-midi. Nous déjeunons un pique-nique. Pour finir cette belle journée, nous faisons une escale dans la baie de Saint-Pierre ville d’art et d’histoire avec ses ruines, son marché, sa cathédrale et ses artisans locaux ! En fin de journée, nous retournons à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre chauffeur qui nous conduit en direction du Robert. Au cours de cette journée,, nous partons en compagnie d’un pêcheur et embarquons sur sa yole (barque traditionnelle de pêche) pour une escapade sur des eaux turquoise à la découverte des fonds blancs, de la mangrove, et des îlets au large de la Martinique. Nous découvrons des paysages à couper le souffle dont nous gardons le souvenir pour toujours! Le déjeuner sera l’occasion de découvrir les spécialités locales à bases de produits de la pêche.  Nous accostons dans des petites criques isolées pour profiter de la baignade. Une vraie journée de détente ! Retour à notre maison d'hôtes. Dîner et nuit en maison d'hôtes.

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide. Nous partons pour une randonnée le long de la trace des Jésuites. Cette ancienne trace des religieux nous emmène dans la forêt tropicale humide avec ses fougères arborescentes et ses arbres majestueux. Nous nous  baignons dans un magnifique petit bassin naturel au milieu d'une végétation luxuriante. Nous déjeunons un pique-nique traditionnel créole. Nous continuons notre route pour la visite d’une des plus anciennes distilleries où nous découvrons les secrets du rhum martiniquais. En fin de journée, retour à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre notre guide. Aujourd’hui pour cette dernière journée dans le Nord, nous empruntons la route depuis le Morne Rouge et pouvons apprécier pleinement la beauté sauvage du paysage. La chute d'eau du Saut du Gendarme est directement accessible depuis la route au bord de laquelle un petit parking a été aménagé. Après une descente pentue (mais parfaitement praticable) de quelques dizaines de marches on débouche sur un bord de torrent aménagé avec un petit pont et un carbet. Après avoir franchi le cours d'eau, à pieds secs pour les plus agiles, on accède à la cascade proprement dite. La chute d'eau claire, d'une petite dizaine de mètres est entourée d'un petit bassin où il est agréable de tremper les pieds. Pour ceux qui le souhaitent, notre guide certifié nous propose de pratiquer le canyoning. Nous descendons au total 7 cascades au milieu de la forêt luxuriante. Nous déjeunons un pique-nique au bord de la cascade. Dans l’après- midi nous reprenons la route et nous nous rendons à la distillerie Depaz ; nous visitons ce splendide domaine ainsi que son magnifique château. Occupé par la famille Depaz jusqu'au milieu des années 1980, le château Depaz participe aujourd'hui à la renommée des rhums Depaz. Il témoigne de l'intense activité des lieux impulsée par un visonnaire appelé Victor Depaz, créateur des rhums Depaz. Construit de 1917 à 1922, le château Depaz est un bâtiment unique en Martinique. En fin de journée, nous rejoignons notre hébergement situé au sud de l’île. Installation à notre hôtel de charme pour 4 nuits en demi-pension. 

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide. Nous partons pour une randonnée le long de la route de Balata au pied du piton du Dumauzé. Au départ de l’ancienne station thermale d’Absalon, nous entamons notre randonnée en boucle de courte distance mais assez sportive. Nous commençons par une pente raide (150m de dénivelé) où nous nous immergeons au cœur d’une jungle spectaculaire au milieu de mahoganis, de fromagers, de fougères  arborescentes et de gommiers blancs. Nous profitons de points de vue magnifiques sur la baie de Fort de France et les pitons du Carbet. Nous déjeunons un pique-nique en route. Nous partons ensuite pour visiter le jardin de Balata. Tous les paradis sont des jardins et ce n’est pas un hasard si, au cours de la visite du Jardin de Balata, la magie des lieux nous procure des sentiments étonnants. Nous prenons la route de la Trace en direction de Morne Rouge pour nous rendre au Domaine d’Emeraude. Un site d’exception qui bénéficie d’un cadre naturel idyllique qui lui confère un caractère unique : ici la nature est restée reine et s’épanouit librement à l’abri des tumultes et des fracas causés par l’Homme. Une forêt aménagée de près de 4km de sentiers de promenade accessibles aux grands et aux petits ont été créés. Ces sentiers permettent d’explorer cette forêt qui accueille plus d’une centaine d’espèces indigènes. À l’ombre des carbets, ou en parcourant les serres ou les jardins du Domaine d’Émeraude parsemés d’espèces rares ou endémiques, nous apprécions la quiétude du lieu et la perfection des paysages. En fin de journée, retour à notre hôtel.

Après le petit-déjeuner, notre guide nous conduit en direction du nord atlantique. Nous faisons un arrêt sur la route pour visiter une case à manioc. Nos hôtes, nous font découvrir toutes les étapes de fabrication de la farine de manioc (épluchage, râpage, pressage, cuisson), et participons à la fabrication de spécialités kassav et en boulette pour préparer le féroce d’avocat. Nous poursuivons ensuite notre route jusqu’à Grand-Rivière, petit village de pêcheurs pittoresque du bout de l’île, niché entre la montagne, la mer, la forêt tropicale et ses rivières connues par les amateurs de canyoning. Nous déjeunons dans une auberge réputée pour ses  spécialités à base de fruits de mer et d’écrevisses de rivière, les « z’habitants ». Après le déjeuner, nous reprenons notre route qui longe la côte Macouba. Nous faisons un arrêt à la distillerie JM, la plus petite de l’île. En milieu d’après-midi, nous faisons route en direction de notre hôtel. Nous pouvons visiter le village de Tartane et Trinité. 

Après le petit-déjeuner, notre guide nous conduit en direction du sud, pour visiter une distillerie du sud de l’île.  Nous parcourons les lieux en compagnie du maître de chai suivi d’une dégustation des rhums de la distillerie. Nous retrouvons ensuite notre hôte, membre des Toques blanches de la Martinique, qui nous ouvre son carnet culinaire rempli de recettes métissées, faciles et colorées. Dans les jardins de la distillerie, notre hôte nous initie à la cuisine créole au sein d’un atelier ; entre tradition et créativité, nous réalisons des plats antillais, que nous dégustons après. Après le déjeuner, nous profitons d’une baignade dans les eaux turquoise des plages du sud de l’île. En fin de journée, nous rejoignons notre hôtel situé dans le sud. 

Après le petit-déjeuner, nous partons pour une très belle randonnée au sud de l’île. Nous nous dirigeons vers la commune du Vauclin, point de départ de la randonnée. Cet itinéraire de Petit Macabou à Cap Macré relie deux plages de la côte atlantique et les communes du Vauclin et du Marin. Au cours de la randonnée non-balisée de 5km de long, nous pouvons apercevoir des arbres fruitiers, des raisiniers et des cactus, la végétation sauvage de Petit Macabou. Nous atteignons  la côte de la Petite Anse Macabou. Nous traversons des falaises, longeons l’océan pour traverser la Grande Anse Macabou. Nous arrivons à la Pointe Marie Catherine avec son point de vue remarquable. Nous visitons la petite Chapelle de la Vierge des Marins. Ensuite nous traversons l'Anse Grosse Roche pour arriver à la Pointe Macré. Nous pique-niquons et nous nous délectons d’une baignade. Nous entamons le chemin du retour. Nous repartons en direction du Vauclin et visitons le Jardin de la Montagne. Le jardin de la Montagne, situé à 504m d’altitude sur le flanc de la montagne du Vauclin. Nous rencontrons nos hôtes, des passionnés qui ont fait de ce lieu, Un jardin créole offrant une très grande variété de fleurs, de plantes potagères et d'arbres fruitiers .. des bégonias, des broméliacées, des hibiscus, des roses de porcelaine mais aussi des bananiers et des bougainvilliers des plantes médicinales et aromatiques. Nous découvrons au sein de ce jardin toute la végétation luxuriante de l’île.  On y trouve également des plantes médicinales et aromatiques.  En fin de journée, nous rejoignons notre hôtel.

Après le petit-déjeuner, notre guide nous conduit à la rencontre d'un marin-pêcheur. Nous partons pour une superbe journée en  compagnie de nos hôtes, un couple passionnés de la mer. Nous partons pour une balade en bateau au cœur de la plus grande mangrove de l’île ; nos hôtes nous citent des anecdotes de pêcheurs, nous nous baignons dans les fonds blancs, une journée riche en émotion dans une ambiance familiale. Nous pouvons également être initiés au coup de senne, technique de pêche traditionnelle de la Martinique.En plus d’être une amoureuse de la mer, notre hôte est une cuisinière hors pair. Son plaisir est de cuisiner les produits de sa propre pêche et de les sublimer à travers des recettes originales. Elle nous propose ses petits plats faits maison, accompagnés de cocktails et de liqueurs eux aussi faits maison. En fin de journée, retour à notre hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide et partons pour une randonnée le long du littoral à la découverte de petites anses sauvages aux plus belles plages du littoral atlantique : cocotiers, sable blanc, eaux limpides aux bleus multiples, baignade irrésistible… En détour des chemins, nous apercevons le Rocher du Diamant, Morne Larcher et l’île de Sainte Lucie. Nous avons possibilité d’effectuer cette randonnée à vélo, à pied ou à cheval. Nous arrivons ensuite à la plus célèbre des plages martiniquaises ; les Salines. Nous déjeunons dans un restaurant local situé sur la plage. Nous profitons d’une baignade dans les eaux cristallines de la mer des Caraïbes. En fin de journée, nous retournons à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide et partons à la marina situé non loin de notre hébergement. L’aventure se poursuit par une belle journée à bord d’un ancien trimaran de la Route du Rhum, voilier légendaire. Voilà un moyen original de découvrir la côte Caraïbe ! notre skipper un passionné,  nous communique son amour de la mer et sur l’histoire de la Martinique. Il nous laisse également piloter son trimaran un instant pour ceux qui le souhaite. Nous naviguons en découvrant les paysages paradisiaques de Madinina, l'île aux fleurs...notre hôte est également instructeur de plongée, il est donc heureux de nous aider à vivre une expérience extraordinaire sous l'eau, lors d'une randonnée palmée. Nous avons la chance de nager avec une tortue... et beaucoup d'autres poissons tropicaux ! Selon votre niveau, notre skipper nous aide à trouver l'équilibre sous l'eau et à développer notre force. À l'heure du déjeuner, notre hôte nous mène vers une petite baie isolée, un petit coin de paradis, situé entre Anse Dufour et Grande Anse. Nous déjeunons un repas préparé à base de produits locaux et bio. Nous ne manquons pas pour l'apéritif de savourer un cocktail créole frais, préparé avec amour et le meilleur rhum ! Après ce moment de détente, il est temps de hisser la grand-voile et de profiter d'une autre heure de navigation. En fin de journée, nous retournons à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide et partons pour une balade sur la Route des Anses. C’est le  parcours qui danse la valse des Anses. Nous  débutons notre itinéraire par l'Anse à l’Ane avec sa jolie plage de sable blanc, puis la Grande-Anse parée de ses eaux limpides, puis les Anses-d’Arlet où le dépaysement devient total à la vue du quai du bourg devenu légendaire pour la photographie, et la jolie chapelle Saint-Henri  baptisée en 1671, un monument classé depuis mars 1995.  En continuant par la route vers le village du Diamant au sud-ouest, se trouve la plage de Petite Anse qui précède un arrêt photo souvenir au point de vue du fameux "Rocher du Diamant", un ancien fortin stratégique culminant à 176m d’altitude devenu un site ornithologique protégé.  La Maison du Bagnard attire aussi les regards. Elle fut durant 13 années le refuge d’un libéré du bagne de Guyane en 1960. Les statues du Mémorial du Cap 110 érigées en 1998, honorent l’histoire tragique du naufrage d'un navire négrier en Avril 1830. Enfin, la plage du Diamant, la plus longue de l’île avec ses 3 km, est un vrai régal pour les surfeurs et les marcheurs. Par l’intérieur des terres, nous visitons la distillerie des rhums à Rivière Pilote dont le maitre de chai vient d'être sacré "Meilleur Maitre de Chai du Monde" en Octobre 2019. Vers midi, nous visitons l’Ecomusée de l'Anse figuier, un bel édifice qui retrace des pans de la culture du pays par la cartographie et des objets du passé archéologique. Nous nous rendons dans un restaurant local pour l'apéritif et le déjeuner créole. Après une détente et un bain de mer, nous prenons la route Sud Caraïbes pour rejoindre les pêcheurs de l’anse Dufour qui nous initient à la pêche à la senne, pratique de pêche ancestrale. Retour à l’hôtel.

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide pour nous rendre au Vauclin, commune située au sud-est de l’île. Nous partons pour une journée riche en émotions à la découverte de la plus grande mangrove de la Martinique en kayak de mer. Nos hôtes partagent leurs connaissances et leur passion du milieu marin au travers d'une animation ludo-pédagogique en pirogue transparente le long d'un parcours choisi pour sa beauté, sur le littoral atlantique, réunissant la barrière de corail, banc de sable, lagon de mangrove et herbier. Nous déjeunons un pique-nique. En fin de journée, nous retournons à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre chauffeur qui nous conduit à Fort de France pour rencontrer notre guide. Nous partons aujourd’hui pour la visite de Fort de France, capitale de la Martinique. Nous visitons  le Fort Saint Louis. Sur son promontoire rocheux, le Fort Saint-Louis, autrefois nommé « Fort Royal », se dresse sur la baie de Fort-de-France. Construit au 17ème siècle, il servait à défendre militairement la Martinique. De nos jours, il abrite le commandement de la Marine nationale aux Antilles.  Non loin du Fort Saint-Louis, se trouve la superbe bibliothèque Schoelcher. Représentant du mouvement abolitionniste, Victor Schoelcher a décidé de léguer sa collection de livres, au 19ème siècle. Le grand incendie de Fort-de-France, en 1890, a malheureusement fait disparaître une bonne partie de la collection. Mais on peut toujours y voir des anciens livres et documents, dont un exemplaire de Victor Hugo dédicacé. Le principal intérêt de cette bibliothèque est surtout son architecture. Conçue par Henri Picq, la bâtisse est de toute beauté ! Ensuite, nous rencontrons un guide qui nous mènera pour un tour gourmand pour découvrir les saveurs d’hier et d’aujourd’hui. Fort-de-France offre un condensé de la cuisine en Martinique. Entre anecdotes historiques et dégustations sucrées / salées, nous découvrons les adresses incontournables et les lieux insoupçonnés de la capitale durant 2h30. Nous apprenons que la ville a abrité une usine sucrière, tout en dévorant une portion de matété ou de fondant au chocolat 1ère communion. Les pauses douceurs se font chez des commerçants de bouche qui ont l’amour de l’authenticité et du fait-maison.  Nos palais apprécient les recettes « antan lontan » autant qu’une cuisine moderne, inédite. En début d’après-midi, transfert pour l’aéroport Aimé Césaire en fonction de nos horaires de vol ! En  début de soirée, nous prenons notre vol à destination d'Europe pour une arrivée le lendemain.