Culture et saveurs créoles de Guadeloupe, l'île aux belles eaux

Le jour 1 est prévu pour le transport aérien. Arrivée prévue à Pointe à Pitre en fin de journée en heure locale. A notre arrivée à l’aéroport Pôle Caraïbes, nous sommes accueillis par notre chauffeur et transférés à notre maison d’hôtes située au Nord Basse-Terre. Installation à notre hôtel de charme4*. Nous séjournons dans le cadre exceptionnel d’une ancienne habitation caféière. 

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide. Nous partons pour une randonnée sur le littoral de la côte sud de la Basse-Terre, réputée comme étant une des plus belles de Guadeloupe, diversifiée et variée. Notre guide, natif de Guadeloupe nous partage ses connaissances sur cette végétation du bord de mer, adaptée à la sécheresse, aux vents et au sel. En chemin, on croise de belles petites criques, et faisons des arrêts à de superbes points de vue sur les Saintes et Marie-Galante. Nous apercevons des vestiges historiques (usine à sucre, moulin, batterie à canons et poudrière) Nous visitons le parc archéologique des Roches Gravées sur la route qui descend vers le port. Ce parc d’un hectare regroupe des pétroglyphes, (des roches gravées), témoignages de la culture des civilisations Arawak., qui peuplaient l’archipel avant les indiens Caraïbes. En longeant le littoral, nous avons face à nous, l’archipel des Saintes. Nous nous arrêtons pour déjeuner un pique-nique. En fin de journée, retour à notre maison d’hôtes.

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre guide. Nous dévouvrons l’histoire de la Guadeloupe intimement liée à ses différentes cultures telles que le rhum, vanille, café. Nos hôtes, agriculteurs locaux et passionnés, nous guident dans des jardins créoles, des caféières et l’éco-musée et une exploitation de vanille. Nous découvrons ainsi l’histoire du café, du cacao et de la vanille. Nombreuses sont les plantations récemment relancées dans le souci d’une agriculture durable. Nos hôtes nous partagent leurs secrets pour la culture de la vanille. Les jardins créoles regorgent de fruits et légumes tropicaux et mais également de plantes médicinales et d'épices. Nous régalons nos papilles en dégustant chacun des produits. En fin de matinée, nous déjeunons à la table d’hôtes pour un déjeuner typique créole à base des produits des jardins et exploitations. Au retour, nous nous rendons à Deshaies et visitons le Jardin Botanique de Deshaies. Au coeur des iles de Guadeloupe, le jardin botanique de Deshaies nous offre une balade paisible à travers la surprenante flore des Antilles ! Ce parc de 7 hectares offre une grande diversité de plantes et d’arbres remarquables. Un voyage pour les sens pour petits et grands. Imaginé par Michel Gaillard paysagiste de renom, le jardin est l’ancienne propriété de Coluche. Nous nous laissons guider par les senteurs et les couleurs des tropiques à travers les différentes collections : la rose de porcelaine, le gingembre rouge, les bougainvilliers, les hibiscus, les orchidées et bien d’autres fleurs et oiseaux magnifiques parsèment et accompagnent notre parcours Nous dînons à la table d’hôtes. Nuit à la maison d’hôtes.

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide.  Nous partons pour randonnée sportive dans le massif le plus au sud de la Basse-Terre, un massif peu connu : les monts Caraïbes. Nous découvrons deux types de forêts tropicales guadeloupéennes : xérophile (sèche en bord de mer) puis mésophile (plus humide sur les hauteurs). Une grande variété de végétation (dont de nombreuses orchidées), de magnifiques points de vues (la Soufrière, les Saintes et la côte sous le vent) et des passages exceptionnels sur des crêtes...Après avoir admiré la vue panoramique sur les Saintes nous nous immergeons dans la foret en direction du Morne Grande Voute. La vue sur la ville de Basse Terre et le volcan de la Soufrière est magnifique, les traces nous emmènent au point culminant, Vent Soufflé (687m), après avoir franchi quelques passages raides. L'air frais du sommet nous récompense de nos efforts et la vue sur le massif de la Soufrière, Trois Rivières et sur Les Saintes est imprenable !!! Nous déjeunons un pique-nique. Le retour se fait par un sentier parfois raide au cœur de la forêt typique du littoral. 

Après le petit-déjeuner, nous partons direction le port de Ste Rose pour une journée d’excursion dans le Grand Cul de Sac Marin de la Guadeloupe : mangrove, fond-marin exceptionnels et faune aussi diversifiée que colorée, le Gand cul-de-sac Marin regroupe tout un éventail de sites naturels plus fascinants les uns que les autres. Avec cette excursion en bateau, nous avons l’occasion de voir toute la diversité que propose cette région en compagnie d’un guide qui connait parfaitement chaque site. Une sortie à la fois dépaysante et éducative, grâce aux nombreuses explications qui viennent ponctuer la visite. Les différents programmes de l’excursion sont les suivants : Après le départ, la première étape sera la grande barrière de corail du Grand cul-de-sac Marin. L'occasion parfaite d'admirer poisson chirurgien, le barraccuda et diverses autres espèces notamment au niveau de l’épave gisant à quelques centimètres de la surface. Après cette première halte riche en émotions et en découverte, nous prenons la direction de l’îlet emblématique du Grand cul-de-sac Marin : l’Ilet Caret. Si avant, l’Ilet Caret était un petit coin de paradis verdoyant, il a perdu une grande partie de sa végétation à cause notamment des nombreux cyclones qui y sont passés. Mais l’îlet reste néanmoins un site particulièrement plaisant pour se détendre et se baigner grâce à une plage de sable particulièrement blanc et une eau d’une rare clarté. C’est d’ailleurs dans cet écrin de douceur que nous prenons l’apéritif et notre repas composé de plats typiquement créoles. Un panorama idéal pour découvrir toutes les subtilités de la cuisine locale…Après le déjeuner, nous prenons la direction de l’îlet La Biche. C’est l’un des plus beaux îlets du Grand cul-de-sac Marin, et sa cabane de tôle qui sert d’abri aux pêcheurs lui donne une touche de bout de civilisation perdu au beau milieu de l’océan. La prochaine étape est la découverte d’une des spécificités de la réserve du Grand cul-de-sac marin : la mangrove. Nous en apprenons plus sur cet écosystème particulier grâce aux différentes explications de notre guide. En fin de journée, nous rentrons au port de Sainte Rose et nous faisons un crochet par l’Ilet Blanc, le temps d’observer cet ensemble relativement jeune (apparu en 1989) et encore fragile du Grand cul-de-sac Marin. 

Après le petit-déjeuner, aux premières heures de la matinée, notre guide nous conduit pour une excursion au Volcan de la Soufrière. Ce n’est pas tous les jours que l’on tente l’ascension d’un volcan actif qui culmine à près de 1467m d’altitude ! Nous partons des Bains Jaunes et montons progressivement vers le sommet.  La randonnée est sportive, animée et instructive. Notre guide nous en apprend un peu plus sur cet écosystème, sur l’histoire du volcan et sur ses dernières éruptions. Accompagnés de notre guide, nous pouvons approcher de très près les fumerolles qui se dégagent du cratère. Nous pique-niquons dans la forêt et nous nous baignons dans une source d’eau chaude. Dans l’après-midi, nous visitons le marché de la ville de Basse-Terre. En fin de journée, retour à notre hôtel.

Après le petit-déjeuner matinal, notre chauffeur nous conduit au port de Pointe à Pitre pour prendre le bateau qui nous mène à Marie-Galante  pour un nouveau chapitre de notre voyage ! Sur la route, nous faisons un arrêt à la Kassaverie de Capesterre afin de déguster de bonnes “kassav” (un mets ancestral à base de manioc, sucré ou salé) et nous nous délectons de ce que la Guadeloupe a à offrir jusqu'au bout ! .Marie- Galante est une île qui se vit plus qu'elle ne se visite... On dit qu'on y trouve les plus belles plages de la Guadeloupe et à coup sûr les meilleurs rhums. Notre voyage a été conçu pour que nous passions 2 nuits sur l’île, juste ce qu’il faut pour prendre le temps de la découvrir loin de l’agitation des visiteurs de la journée. Après avoir rejoint l’île en matinée par une navette régulière, nous sommes accueillis au port de Saint Louis par notre chauffeur et notre guide et partons en balade dans l'intérieur des terres où nous faisons des arrêts pour une immersion dans l'histoire sucrière de la Guadeloupe, notamment au travers de ses anciens moulins et de son Habitation Murat.  Cet imposant édifice était à l'époque esclavagiste en 1839, la plus grande plantation sucrière de la Guadeloupe avec 207 esclaves. Nous partons ensuite en direction de notre hôtel. Nous sommes accueillis par notre hôte avec un apéritif d’accueil ; nous déjeunons en restaurant local situé près de notre hôtel de charme.  Nous poursuivons notre escapade sur Marie-Galante à l'assaut de ses belles plages, l'Anse Canot fait chavirer nos cœurs ! Après ce moment de détente, nous visitons quelques unes des nombreuses distilleries de rhum.  En fin de journée, retour à l’hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous avons la matinée pour profiter des belles plages de Marie-Galante. Nous sommes conduits au port  pour prendre le bateau à destination de Pointe à Pitre. A notre arrivée au port maritime de Bergevin, nous sommes accueillis par notre chauffeur et transférés à notre hébergement au nord de la Grande Terre dans la commune du Moule. Installation à notre maison d’hôtes pour 5 nuits. Construit autour d’un authentique moulin datant de l’époque sucrière, le domaine est pensé comme un hôtel de charme et de caractère. Niché au coeur d’un jardin tropical, notre hébergement allie le confort d’un bel hôtel, les saveurs d’une bonne table, à la convivialité d’une maison d’hôtes. Nuit à l’hôtel.

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide qui nous conduit à Pointe à Pitre, capitale de la Guadeloupe. Nous partons pour une immersion dans le charme secret de la ville de Pointe- à-Pitre. Notre guide nous mène de rue en rue, nous contant cette ville, son histoire, ses secrets, son marché aux senteurs tropicales, ses habitants… une ville au charme insoupçonnée, à l'histoire singulière... Au détour d'une ruelle, nous nous retrouvons nez à nez avec des "tambouyés", des joueurs de Ka traditionnel (tambours de Guadeloupe). Le point d’orgue de cette fin de matinée sera la découverte du Memorial Act ; le 1er musée au monde d’expressions et de mémoire de la traite et de l’esclavage. Nous sommes séduits par son architecture et ému par son contenu. Nous déjeunons dans un restaurant local. En fin de journée, retour à notre hôtel. 

Après le petit-déjeuner, nous rencontrons notre guide qui nous mène pour la visite de distilleries de rhum de la Grande Terre. Nos hôtes nous font découvrir les secrets de fabrication d’un des meilleurs rhums au monde. La Guadeloupe qui produit un des meilleurs rhums au monde. Elaboré à partir de la canne à sucre par distillation, le rhum agricole est un alcool pur plus ou moins parfumé pouvant, suivant les recettes locales, être consommé quasi pur ou en divers dérivés, par macération ou mélange. La Guadeloupe produit du rhum agricole de qualité, reconnu et médaillé dans tous les concours pour ses méthodes de fabrication et pour l’excellence du produit fini. Nous partons ensuite pour un brunch local à notre hôtel ; notre hôte nous fait découvrir sa cuisine métissée et savoureuse. L’après-midi sera placé sous le signe de la détente au spa avec hammam suivi d’un goûter dans un cadre tropical qui éveille nos 5 sens. Temps libre pour visiter les alentours de notre hôtel. 

Après le petit-déjeuner, rencontre avec notre chauffeur et partons pour la marina de St François. Aujourd’hui nous faisons cap sur la Réserve naturelle de Petite-Terre en catamaran. Petite Terre est un îlot inhabité qui compte des iguanes par centaines et surtout de riches fonds marins. Nous pouvons admirer à quelques pas du rivage, le ballet des requins citrons, des tortues, des raies et des poissons colorés. Notre guide nous contera l’histoire riche de cette île. La présence d’Amérindiens (Arawaks) entre 600 et 1500 après Jésus-Christ, puis l’arrivée de Christophe Colomb en 1493 marquant le début de l’influence européenne sur l’ile. On y cultive alors du coton destiné à l’Europe ainsi que des cultures maraîchères destinées aux populations locales. La journée sera ponctuée par un chaleureux pique-nique sur la plage, ni trop long, ni trop court, le moment parfait pour créer de beaux souvenirs avec l’équipage. Retour à St François en fin d’après-midi. Nous sommes reconduits à notre hôtel. Dîner en table d’hôtes. Nuit à l’hôtel.

Après le petit-déjeuner, nous profitons des derniers instants de notre séjour.  En milieu d’après-midi, notre chauffeur nous conduit à l’aéroport de Pointe à Pitre pour prendre notre vol international à destination d’Europe. En fin de journée ou en début de soirée, nous prenons notre vol à destination d’Europe, arrivée le lendemain. Nuit dans l’avion. 

Nous atterissons en Europe en début de matinée ou fin de matinée, en fonction des horaires de départ de notre vol de Pointe à Pitre.